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荆门酸甜独蒜做法介绍 酸甜独蒜的口感及特点

来源:楚汉网  作者:愁住我  发布时间:2019-02-25 15:15
摘要:荆门酸甜独蒜 荆门酸甜独蒜介绍: 我们都有吃过大蒜,会见到一种没有蒜瓣的整个蒜头,这叫做独蒜。独蒜是被荆门当地人发现的一种野生蒜头,起先是人们觉得这种大蒜很特别,跟平时的大蒜不一样,后来试吃过后觉得这种独蒜比一般的大蒜更有味道。菜农便在野地里取种,在
荆门酸甜独蒜介绍:
我们都有吃过大蒜,会见到一种没有蒜瓣的整个蒜头,这叫做独蒜。独蒜是被荆门当地人发现的一种野生蒜头,起先是人们觉得这种大蒜很特别,跟平时的大蒜不一样,后来试吃过后觉得这种独蒜比一般的大蒜更有味道。菜农便在野地里取种,在自己的菜地里种了这种独蒜。独蒜头只有外表被整个蒜皮包住,很适合用于做成酸甜独蒜。
 荆门酸甜独蒜做法介绍 酸甜独蒜的口感及特点
荆门酸甜独蒜的做法1:
准备材料:独蒜头500g、白砂糖200g、白醋、食盐、一个玻璃罐。
1、先把蒜头剥去外皮,只留下最里面一层皮,底部也要切掉
2、准备一些凉白开,往里面加入食盐兑成盐水,再把独蒜放进去泡着,盐水要漫过独蒜,泡制一天。
3、把泡制好的独蒜捞出控干放入准备好的玻璃罐中。
4、用白糖和白醋以1:3的比例兑成糖醋水倒入玻璃罐中,所需的糖醋水要漫过独蒜,密封好玻璃罐放到阴凉的地方,大概一个月后便可以食用了。
酸甜蒜头做法2:
北方酸甜蒜头
1、选取新鲜的蒜头去皮放入盆里,加入食盐拌匀腌制时间大概为一天半,期间要翻动大蒜3-5次。
2、再用清水浸泡腌制好的大蒜,每天需换一次清水,要浸泡三天。
把大蒜捞出沥干倒入玻璃罐里,再加入食盐和白糖,比例1:2。
3、把玻璃罐密封好放到阴凉处,一般腌制20天左右就可以了,根据个人的口味,食用前三天可以倒半瓶的白醋。
 荆门酸甜独蒜做法介绍  酸甜独蒜的口感及特点

 
独蒜的营养价值:
1、大蒜中含有一种辣素叫硫化丙烯,有杀菌和杀灭寄生虫的功效,多吃大蒜可以起到预防流感、感染性疾病和驱虫的形成。
2、糖尿病人可以多食用大蒜,大蒜中含有丰富的硒可以加速合成人体内的胰岛素,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
3、大蒜还可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
4、大蒜具有降血脂减少患血栓的风险,大蒜也有抗氧化的作用,防止皮肤氧化发黄暗沉。
这种酸甜独蒜口感比较脆爽,颜色晶莹剔透让人看了也很有食欲,制作也不难,做一次可以吃很久,也可以存放很久不会坏。它还有很高的食用价值,建议大家每天吃一点大蒜,预防疾病的发生。
 

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